Un pâtissier à Shenzhen

Le financier est une sorte de madeleine aux amandes.

Pièce montée en forme de tête de lapin. 

Composition: - Choux à la crème

                    - Nougatine

Brioche nature et aux pépites de chocolat en forme de tête de lapin.

Compostion: - Génoise 

                   - Mousse mangue

                   - Compotée d'abricot

                   - Abricots poêlés

Fait a Shenzhen pour une fête.

Composition: - Pâte sucrée

                    - crème pâtissière

                    - Fruits: kiwi, pomme, fraise, fruit du dragon, ananas

Composition: - Pâte sucrée

                    - Crème pâtissière

                    - Ananas

Nous vous souhaitons une très bonne année du lapin. 

Composition: - pâte sucrée

                    - crème patissière

                    - fraises

La boule de pain blanc

Composition: - choux à la crème

                    - nougatine

Croquembouche en forme de moulin, réalisé pour un examen