Articles populaires – Un pâtissier à Shenzhen

18 décembre 2010

Présentation

J e m'appelle Clément . Je viens d'une petite ville en France appelée Charleville-Mézières. Charleville est dans la région Champagne et est connue pour être la ville d'Arthur Rimbaud, la capitale mondiale des marionnettes, et la ville de grands chocolatiers...

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Tags: clement, patissier, presentation

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4 janvier 2011

Assortiment de Macarons

Compositon: - biscuit macaron - Crème ou confiture Les parfums sont: - Chocolat - Cafe - Vanille - Nougat - Citron - Caramel - Pistache - Framboise

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Tags: biscuit, pistache, creme, framboise, chocolat, vanille, caramel, citron, confiture, cafe, macarons, nougat

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13 janvier 2011

Tutti fruity

Composition: - Genoise - Chantilly - Fruits: Raisin, fraise, banane, pomme, poire, mangue, myrtille, fruit du dragon Fait à Shenzhen pour un anniversaire

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Tags: genoise, chantilly, fraise, pomme, banabe, fruit du dragon, fuits, mangue, myrtille, poire, raisin

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4 février 2011

Tartelette Multifruits

Composition: - Pâte sucrée - crème pâtissière - Fruits: kiwi, pomme, fraise, fruit du dragon, ananas

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Tags: sucre, creme, fraise, pate, pomme, fruit du dragon, patissiere, ananas, dragon, fruits, kiwi

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25 janvier 2011

Assortiment de mignardises

Composé de (du haut vers le bas): Macarons framboise, Macarons chocolat Noix du Japon, Paris Brest Créole, Clé de Sol Tartelette fraise, Salembô Foret Noire, Tartelette Multifruits Royal, Trois chcolat Eclairs, Parchemin

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Tags: sucre, macarons, noix, assortiment, foret, four, mignardise, noire, paris, petit, tartelette

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20 janvier 2011

Gâteau 3 chocolats Dinosaure

Composition: - Biscuit - Une mousse chocolat blanc - Une mousse chocolat au lait - Une mousse chocolat noir La décoration est faire en chocolat noir. Fait a Shenzhen pour un anniversaire

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Tags: anniversaire, biscuit, mousse, chocolat, noir, blanc, lait, gateau, 3, dinosaure

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14 janvier 2011

Quiche Lorraine

Composition: - pâte feuilletée - lardon ou bacon - emmental - appareil avec oeuf et crème

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Tags: creme, pate, feuillete, bacon, emmental, lardon, lorraine, oeuf, quiche

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30 décembre 2010

Pièce montée

Composition: - choux - nougatine - pastillage Pièce montée sur le thème du chocolat, commandée spécialement pour un mariage. Cabosse en pastillage garnie de bonbons en chocolat

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Tags: nougatine, chocolat, choux, mariage, montee, pastillage, piece, bonbon

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10 janvier 2011

Tarte Noix de Pécan

Composition: - Pâte sucrée - Appareil sirop d'erable - Noix de Pécan

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Tags: sucre, erable, noix, pate, pecan, sirop, tarte

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25 décembre 2010

Bûche Abricot Chocolat

Composition: - Mousse chocolat noir intense - Crémeux abricot - Abricot poélé - Biscuit joconde Réalisation en magasin Noël 2008

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Tags: abricot, biscuit, mousse, buche, chocolat, cremeux, noir

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26 décembre 2010

Bûche Royal

Composition: - Mousse au chocolat - Biscuit Jaconde chocolat - Croustillant praliné Réalisation en magasin Noël 2008

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Tags: biscuit, mousse, buche, chocolat, croustillant, praline, royal

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1 janvier 2011

Fraisier

Composition: - Génoise - Crème mousline vanille - Fraise - Chantilly

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Tags: creme, genoise, vanille, chantilly, fraise, fraisier, mousline

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28 janvier 2011

Xi Yang Yang

Composition: - génoise au chocolat - mousse au chocolat noir Forme de gâteau a adapter selon ses envies Réalisé pour a un anniversaire

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Tags: anniversaire, mousse, chocolat, noir, genoise, xi, yang

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7 février 2011

Croquembouche

Pièce montée en forme de tête de lapin. Composition: - Choux à la crème - Nougatine

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Tags: nougatine, creme, choux, montee, piece, croquembouche, lapin

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7 janvier 2011

Galette des Rois

Composition: - Pâte feuillete - Frangipane ou compote de pomme

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Tags: pate, compote, feuillete, frangipane, galette, pomme

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2 février 2011

Tartelette Fraise

Composition: - pâte sucrée - crème patissière - fraises

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Tags: sucre, creme, fraise, pate, tartelette, patissiere

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3 février 2011

Tartelette Ananas

Composition: - Pâte sucrée - Crème pâtissière - Ananas

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Tags: sucre, creme, pate, tartelette, patissiere, ananas

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5 février 2011

Entremet mangue abricot

Compostion: - Génoise - Mousse mangue - Compotée d'abricot - Abricots poêlés Fait a Shenzhen pour une fête.

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Tags: abricot, entremet, mousse, genoise, compote, mangue

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24 décembre 2010

Bûche Framboise Passion

Composition: - Mousse passion - Mousse framboise - Biscuit joconde Réalisation en magasin Noël 2008

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Tags: biscuit, mousse, buche, framboise, noel, passion

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16 janvier 2011

Tiramisu

Composition: - Biscuit cuillère - Biscuit cuillère imbibé de café - Mascarpone Fait à Shenzhen pour un anniversaire

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Tags: anniversaire, biscuit, cafe, cuillere, mascarpone, tiramisu

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29 janvier 2011

Tarte au flan

Composition: - pâte sucree - crème pâtissière

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Tags: sucre, creme, pate, tarte, flan, patissiere

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31 janvier 2011

Croquembouche

Composition: - choux à la crème - nougatine Croquembouche en forme de moulin, réalisé pour un examen

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Tags: nougatine, creme, choux, montee, piece, croquembouche

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21 janvier 2011

Tarte Tatin

Composition: - Pâte sucrée - Pommes A servir tiède avec une boule de glace vanille

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Tags: sucre, pate, tarte, pommes, sucrée, tatin

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23 décembre 2010

Entremet Capuccino

Composition: - Biscuit joconde - Mousse cafe - Crème chantilly avec éclats de nougatine

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Tags: biscuit, entremet, mousse, capuccino, creme

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3 janvier 2011

l'Ardoisier

Composition: - Génoise chocolat - Mousse chocolat bleue - Eclats de nougatine - Glaçage chocolat bleu C'est une spécialité de ma vie natale

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Tags: mousse, nougatine, chocolat, genoise, bleu

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